ルッコラ

　ルッコラの花が開花しました。

十字型の白い花は、春に咲きます。

この花は食べることができ、しっかりとルッコラの味がします。

ベビーリーフの中に混ぜます。

サラダボウルにベビーリーフを盛って、白い十字のルッコラの花を散らすと、お洒落なサラダになります。

一方、ルッコラセルバチコの花は、ルッコラとは全く違います。

小さな菜の花のような姿です。

セルバチコはまだ咲いていません。

雑草が伸びて収穫に支障がでてきたので雑草を取りました。

セルバチコは株ごと採らずに、チャービルのようにカットして収穫しています。

またすぐ生えてきます。

ルッコラは株ごと採って「ルッコラ」として直売所に出荷しています。

セルバチコのようにカットしてベビーリーフとして使うこともあります。

花ひとつひとつにルッコラの味がするおいしい花。

春の雑草が茂り収穫のじゃまになったセルバチコの畝

雑草を取り除いてやる。土が露出すると表面から１センチほどが硬くなる。乾燥はしやすくなるが、この時期は春の長雨にさしかかるので、心配しない。

春の雑草、ホトケノザ。この雑草は弱アルカリ土を好むと言われているので、土のＰＨは良好といえる。逆にスギナは 酸性を好むと言われている。雑草で土の具合がわかります。

セルバチコは、ワイルドルッコラともいわれ、ルッコラより風味が濃い。葉は切れ目が深い。