ルッコラ

この時季のルッコラはビニールトンネル栽培です。

防寒をしないと、葉の軸が赤くなり硬く、辛みがMaxになります。

ピリッとしたゴマ風味の辛みがルッコラの魅力ですが、

寒さにさらされると赤くなってもの凄く辛くなります。

こうして防寒すれば大丈夫です。

 収穫した後は、耕さずにそのまま無肥料でリーフレタスを定植します。
ルッコラの元肥でリーフレタスなら十分に育ちます。
ビタミンＣ、Ｅが多く含まれています。
啓蟄（３月５日）前後から花が咲き始めますが、花もルッコラの味がしておいしいです。