スティックセニョールという名の茎ブロッコリーです。
サラダや炒めもので美味しい。シチューにも入れちゃいます。
オクラが終了しました。
少し密植させて生育させると、株がやや徒長ぎみになって、サヤがより柔らかくなる、と、タキイの季刊誌で読んだので昨年からとりいれていますが、どうも実の付きが悪くなる株も少なくない。あまり芳しい結果が得られていません。質はよいのですが。
花はハイビスカスに似て夏らしい花。収穫したら下から順に葉を欠き整理する。6月11日の大雨強風でエンドウの一部が完全に倒れてしまった。
残ったものもかなり傾いた。
すでにうどんこ病にかかってしまっていたので、倒れたことにより病が加速するだろう。
うどん粉病はカビ。白い粉をふいたようになる。下の葉から徐々に上にあがっていく。気温が上昇し、雨が降り晴天が続くと広がる。空気中に普通にいるカビのひとつだ。
収穫後期に必ずかかる。エンドウの宿命。
緑のサヤにもかかる。白くなるが、それを拭うと墨をにじませたような感じになり見た目が悪いが食べる分には何も問題はない。
本体の弱体化とともに、アブラムシもつく。サヤに付くとジョウロの穴のような染みになるが、これも食べる分には問題がない。見た目がわるいだけ。しかし、あまりに酷いと食欲減になるので、太っていればエンドウ豆として使う。
ジャックと豆の木のごとく、ぐんぐん成長していっていた。高さは３メートル近くになっていたはずだ。かなり重かったので台風並みの強風には耐えられなかったようだ。この時季に倒れるのは初めてのことだ。台風が直撃した夏や秋にキュウリやインゲンが折れ倒れたことはあったけど、この時季はとにかく初めて。収穫に影響大だ。
身長（１７０センチ）を越し、ジャックと豆の木状態のエンドウ。
艶やかな豆。おいしースナックエンドウ！写真は６月６日。この６日後、倒れる運命にある。
下半分は白くなっている。蔓延している状態になると、周辺が生臭くなる。まるで魚市場にいるような臭気が漂う。
ついに運命の日、６．１１．その後、立て直したものの、完全に立ち直ることはない。九条ネギは葱らしい風味がよくて好んで栽培しています。
関西でネギといえば九条ネギであります。
関東のネギより使い勝手がよく、幅広い料理に使えて重宝するネギです。
私はうどん（関西風）を好むのでこのネギは絶対欠かせませんね。
お好み焼き（広島風）にも必ず入れます。
だから、九条ネギは大好き。
栽培は簡単で、キュウリなど弦がのびる野菜といっしょに植えると、弦割れを防いだり互いに生育がよくなるので、コンパニオンプランツとして栽培できます。
冬越しすると春ネギ坊主ができる。
ネギ坊主は食べられるらしいのですが、まだ食べたことはありません。
ネギ坊主になると、ネギ本体は硬く繊維質になりおいしくありません。
一度根元からすっぱりと切って、もう一度生やしたらどうか？
よく、関西のおばちゃんたちが、買ってきたネギを鉢などに植え何度も利用するという、エコ栽培？をしています。
何度も再生するネギは生命力が強い証し、関西のおばちゃんたちの生命力の強さと共通します。しかし、何度もこれをやると、さすがにネギも嫌気がさし、風味は落ち、縮小していきます。やがてどうなるかはわからない。
土を入れ替えればまたどうか、永遠に生え続けるのか、その先はまだ未知の世界です。
もし永遠に生え続ければ、ネギは店頭から姿を消します。
切ればまた生えてくるネギ。永遠に生え続けることができるのだろうか。
ニラは一度植えると毎年生えてきます。
種蒔きして、翌年には収穫でき、収穫するとまた次々と生えてくるので重宝します。
冬に地上部は枯れますが、春３月には緑の葉をのばします。
株分けをして増やすこともできます。
２年に一度は株分けして更新を促してやるとまた元気になります。
酸性の土壌に弱いので、草木灰または有機石灰（牡蠣殻石灰）を施す。
細くなったり、元気がなくなったときは、油滓の液肥または、自家製堆肥を撒く。
自家製堆肥を切らしていたときは、発酵鶏糞を撒くだけでよい。
ほとんど手がかからない。
特に日当たり良いほうが太く元気なニラになるので雑草は小まめに刈って畝をきれいにしておく。
ニラはユリ科植物なので何しても強い。真夏も灼熱の日中はへこたれていても、夕方になるとシャキッとしている。移植も平気、特に水やりもしなくてもＯＫ。
また、栄養価も高く、収穫も袋詰めも楽にできるたいへん優秀なスーパー野菜だ。
ニラのタマゴとじは消化吸収のよい栄養完全食品として新聞に紹介されていました。
ニラの卵とじ
柔らかく大変おいしいこの季節のニラを使った簡単ヘルシーおつまみです。
① 油を少量入れた鍋に3センチの長さに切ったニラを入れ、サッと炒める。
② 合わせておいた小さじ１のしょう油、割ほぐした卵を回し入れ、すぐに火を消す。
ニラは昔から‘精力野菜’として親しまれてきました。特有の強い香りは、硫化化合物のアリシンによるもので、ビタミンＢ１を長く留めて糖質の分解作業を盛んにします。イライラして怒りっぽいときなどは、脳に十分なエネルギーを補給する効果もあります。
抗酸化作用でがん抑制に働くカロテン、ビタミンＣ、Ｅや発がん物質の活性を抑えるセレンも含まれ、ビタミンＢ１、Ｂ２、カリウム、カルシウム、鉄なども豊富です。
卵はたんぱく質の栄養価が高く、食品中最高で、卵黄の30％以上を占めるレシチンは、善玉コレステロールを増やし、脳細胞を活性化する働きもあります。老人性認知症にも有効といえます。
ニラと卵とじを組み合わせると、栄養完全食品となり、さらに卵とじにすることで、消化吸収率が向上するだけでなく、栄養素を汁ごと食べることができます。
2011年 5月17日 ―カンタンヘルシーおつまみ― 東京スポーツ。
ソラマメが開花しました。
ここでは１１月～１２月上旬に黒ポットに蒔き、年明けに定植します。
通常は晩秋蒔き（じか蒔き）ですが、寒い場所なのでずれています。
年明けまでに大きく育ってしまうと強い霜に何度も当たり、ダメになってしまうので、
小さい株で越冬させるようにします。
霜に当たり葉の組織が死んでしまっても側枝と言って脇からでてきますから、死滅することはない。でも、その分収量は減ってしまう。
収穫も下の街より遅い。
◇
ソラマメやエンドウは収穫するまでに時間がかかるので、その間、畝に大根葉やラディッシュ、ホウレンソウなど短期間で収穫できるものを蒔いてしまいます。
ソラマメには、リーフレタスを混植しています。
豆類は空気中のチッソ分を取り込み根に固定して栄養としているので、チッソ肥料は控えます。
葉もの類はチッソ分を必要とするので、互いによく育つ。
レタス、ソラマメともにアブラムシが付きますが、リーフレタスを株元に植えると、アブラムシはそら豆の方に付くので、レタスにはあまりつきません。
アブラムシも好みがあるようです。
おもしろいですね。
今回リーフレタスはロロロッサを混植しています。
開花したソラマメ、。アブラムシがつくのはソラマメの花房や実（サヤ）のふちにびっしりつく。そこに行くため、レタスにつくのは少数。
そばに植えると互いに良く育つ。ソラマメが取り込んだチッソ分を肥料にして育つロロロッサです。
７月９日に全部収穫。キタアカリ５キロ、ノーザンルビー６キロほどの成果だった。インカ以外は順調だった。
この写真は昨年のもの。ジャガイモの花のあとに発生したミニトマトのような実。藤田先生によれば、キタアカリという品種のみで、一定の気象条件で見られる現象だという。まさにジャガイモとトマトが近親であることが一目瞭然でわかる。
遅霜に遭ったジャガイモだが、薄い霜だったので死滅は免れた。しかし、４月の長雨は５個ほど種イモを腐らせてしまい発芽を許さなかった。生き残ったジャガイモたちは、ゴールデンウイーク後に順調を取り戻した天候に元気に応え、すくすくと成長。
