九条ネギ

　京都の九条でつくられたので九条ネギ、全国的に広く栽培されるようになった京野菜であります。

九条ネギは葱らしい風味がよくて好んで栽培しています。

関西でネギといえば九条ネギであります。

関東のネギより使い勝手がよく、幅広い料理に使えて重宝するネギです。

私はうどん（関西風）を好むのでこのネギは絶対欠かせませんね。

お好み焼き（広島風）にも必ず入れます。

だから、九条ネギは大好き。

栽培は簡単で、キュウリなど弦がのびる野菜といっしょに植えると、弦割れを防いだり互いに生育がよくなるので、コンパニオンプランツとして栽培できます。

冬越しすると春ネギ坊主ができる。

ネギ坊主は食べられるらしいのですが、まだ食べたことはありません。

ネギ坊主になると、ネギ本体は硬く繊維質になりおいしくありません。

一度根元からすっぱりと切って、もう一度生やしたらどうか？

よく、関西のおばちゃんたちが、買ってきたネギを鉢などに植え何度も利用するという、エコ栽培？をしています。

何度も再生するネギは生命力が強い証し、関西のおばちゃんたちの生命力の強さと共通します。しかし、何度もこれをやると、さすがにネギも嫌気がさし、風味は落ち、縮小していきます。やがてどうなるかはわからない。

土を入れ替えればまたどうか、永遠に生え続けるのか、その先はまだ未知の世界です。

もし永遠に生え続ければ、ネギは店頭から姿を消します。

切ればまた生えてくるネギ。永遠に生え続けることができるのだろうか。