カリフラワー

　今季のカリフラワーは少なめの栽培です。

この野菜も夏蒔きで、やはり昨年の猛暑の影響により、種まきに支障をきたしました。

茎ブロッコリー（スティックセニョール）、芽キャベツは、９月にもう一度種まきをしましたが、カリフラワーまで手が回りませんでした。

そのため、今季のカリフラワーは、苗を購入して栽培しました。

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苗もやはり猛暑の影響で入荷数は少なかった。

紫のカリフラワー１０株とロマネスコ５株の苗を購入したのが、９月中旬。

作業が混んでいて、定植が１０月下旬になってしまいました。

カリフラワーはブロッコリーと違って、霜に弱い。

花蕾を食するのですが、強い霜に当たると黒くなってしまいます。

定植の遅れは悔やまれます。

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通常この地域（この畑）では１２月採りなので、立秋（８月８日）から処暑（８月２３日）に種まき、育苗して秋分（９月２３日）から寒露（１０月９日）までに定植、冬至（１２月２２日）ごろ収穫（この頃霜避けに不織布を被せます）という栽培です。

　もちろん霜対策に、ビニールで覆っていましたが、何度も強風に遭い剥がされたりして、今年の冬は特に強烈な寒さが連日続いたため、結局、霜害に見舞われました。

紫は全滅、ロマネスコは３株無事でした。

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ロマネスコは食物繊維やビタミンＣが豊富です。

らせん状の不思議な形状をしています。花蕾群の配列はフラクタル形状と言うそうです。

おもしろい形のカリフラワー・ロマネスコ。綺麗にできた。おいしそうだ。

紫カリフラワーは、このように霜で真っ黒になってしまった。

霜に耐え、はずかしそうに顔を見せるロマネスコ。

収穫したロマネスコ出来栄え良い。今回はレストラン・スイスシャレーさん（神戸市北野）へ送りました。