スイスチャード（ビエトラ）

ベビーリーフで主に育てているスイスチャードです。

 ビエトラと言い、スイスチャードが英名です。
ボルシチなどで知られるビーツがバルバビエートラという、このビーツを葉で食べるようにしたのがビエトラだそうです。
アカザ科なので、ホウレンソウの仲間ですね。

 ベビーリーフ用に箱栽培していたのが、春の強風で吹き飛ばされ、畑の畝に落ちてしまいました。
箱に戻さず、そのまま、畑においたので、ニンジンの畝やペコロスの畝に混じって生えています。

 風に吹き飛ばされたベビーリーフが根を下ろし点在して生える。

これが、ベビーリーフ用のスイスチャードです。これと同じものが吹き飛ばされたのです。
暑さ、寒さに強く、一年中栽培でき、虫にも強い。
和名では不断草です。日本の不断草は赤くありません。
カロチン、カルシウムが豊富で、スープの煮込みや炒めものなどに使います。
アクがあるので、下茹でしてから使ったほうがいいかもしれません。