ロロロッサ

 ロロロッサのロッサとはイタリア語で赤色だそうです。ロロは知りません。寒さに当たると赤さが増し、寒ければ寒いほど良い赤になる。
秋に定植したロロロッサはこの時季収穫できます。まるで赤いアフロヘヤーのようです。

 ベビーリーフ用とは別に畑に定植するロロロッサを育てます。
黒ポットに数粒蒔き、２株残して間引きます。この大きさで定植します。梅雨になると暑さと湿気で下葉から腐っていくので、畑に置けるのは入梅後１週間くらいまで。間引いたら水にさらします。

水気を切ってベビーリーフとして利用します。

ホロッとした柔らかい苦みが、サラダに優しいインパクトを与えます。うまい！