キヌサヤ

 旬の野菜キヌサヤエンドウです。毎年つるあり種を栽培していましたが、今年はつるなし種です。
つるなしは１メートルほどの背丈で、簡単な支柱で育てられます。
今年もキヌサヤは無肥料です。
草は取り、軽く耕しました。今年１月に種まき、２月上旬に定植。

 花はスイートピーに似て美しい。サヤはもっと美しい。
天ぷらや味噌汁の具、炒め物、煮物でおいしい。

収穫したサヤエンドウが擦れると、絹が擦れるような音がするので、キヌサヤと言うそうです。