畑の昆虫・動物たち１０．アサギマダラ２

今年は渡りの蝶　アサギマダラに出会えた！
６月２０日付ブログで紹介したアサギマダラに、なんと畑で出会えました。１０月２３日畑で昼休みしているときのことです。
１０００キロ以上を旅する蝶、アサギマダラ。秋は北から南に向けて旅をしています。毎年見ることができるとは限らないのです。昨年出会えなかったので、うれしいですね。
相変わらずふわふわと　飛んでいました。弁当を食べている私の目の前を、まるで御挨拶しにきたように通り過ぎて行った。すると、喉が渇いていたのか、濡れた地面の水分を吸ってのどを潤していました。北のどこからスタートしてきたのかわかりませんが、羽に少し傷がありました。これから、南へ向けて旅を続けるそうです。大雨や強風、自動車、鳥、様々な困難が待ち受けているだろうけど、道中の無事を祈っています。

モロヘイヤ

　エジプトがふるさとのモロヘイヤは栄養素の高い健康野菜です。

栽培はとても簡単で、無肥料でできます。多少コガネムシに食べられますが、虫害はほとんどありません。

食べ方は専ら、天ぷらや味噌汁の具にして夏の栄養を補給しています。

寒くなってくると、葉に黒い斑点が出始める。日中は夏日になる秋も、夜間は１５℃を下回ると、彼らも生命の限界を感じるようで、元気がなくなってきます。

葉の痛みも激しくなってきたので、10月21日の宅配分で最終です。

新聞にレシピが掲載されていました。

豆腐モロヘイヤ　疲労回復、老化予防に効く

豆腐とモロヘイヤを使ったヘルシーおつまみです。作り方は簡単。

① モロヘイヤの葉は塩を少々入れた熱湯で1～2分ゆでてザルにあげる。水けを切って冷ましたら、まな板の上で包丁でたたくようにして刻む。

② 豆腐半丁を皿に盛って①を上にのせ、おろしショウガとポン酢をかける。好みによりかつお節をかけてもよい。

モロヘイヤは健康緑黄色野菜の代表格で、ビタミン、ミネラルの含有量は驚異的です。皮膚や粘膜の健康を保つビタミンＡ、糖質の代謝に関わって記憶力の減退や疲労を抑制するビタミンＢ１、動脈硬化の予防に貢献するビタミンＢ２　が多く含まれています。また、カリウム、カルシウム、鉄も野菜の中ではトップクラスの含有量を誇ります。

葉をゆでて刻むと粘りが出てきますが、これが糖とたんぱく質の複合体であるムチンです。胃の粘膜を保護し、肝臓と腎臓の機能を高める作用があります。細胞を活性化させ、疲労回復や滋養強壮、老化予防にも有効です。

　一方、豆腐は必須アミノ酸が豊富で、良質なたんぱく質とコレステロールを下げるリノール酸を含んでいます。また、大豆オリゴ糖を主成分とする糖質を含み、腸の働きを活性化して、消化吸収を助ける作用があります。

2011年6月21日　カンタン！ヘルシーおつまみ―　東京スポーツ実（種子）をたくさんつけますが、こぼれ種で発芽はしません。

小さくて黄色いかわいらしい花です。

ゴールデンエッグプラント

ゴールデンエッグプランント（キングシード）を栽培しました。
白いナスかと思えば、数日たつと黄色に変化。これが黄金か？。
珍しいナスです。輸入種子を扱うミエコズガーデン（販売元）からで、日本従来のナスにないものです。果肉はち密で、トマト煮など、煮込み料理に合いそうなナス。
ところが、９月に入ってから黄色くなったものが腐り始めた。
なんらかの病気らしいですが、どうもこの黄色く完成した実だけが腐ったようになってしまう。
でも、白い状態のナスのうちに収穫すれば問題なしです。

黄色くなるナス。その名もゴールデンエッグプラント（黄金なす）

盛夏をすぎて、黄色くなると腐り始めるため、白いナスの時に収穫。これでも十分いける味です。

まるで、タマゴ。まさにエッグプラント。名の由来どおりという感じですね。

こどもピーマン

タキイが今年発売した「こどもピーマン」を栽培してみました。ピータロウという品種名です。
野菜に関するアンケートで子どもが嫌いな野菜にピーマンがあげられ、その理由がピーマン特有の苦み青くさみが原因らしいということで、タキイ種苗が開発した苦みの少ないピーマンが「こどもピーマン」です。
季刊誌タキイ最前線夏号によると、食味の向上のほか、ビタミンＣやカロテンなどの栄養素や機能性成分も従来のピーマンより大幅に増えているということです。
「こどもピーマン」の基になったのは、トウガラシの本場メキシコで味の良さに定評のあるパラペノという激辛のトウガラシで、その育成の中、全く辛くない個体が見つかったそうです。その辛くない個体を使って日本人の食味に合わせて育成したのが「こどもピーマン」の誕生ということであります。

「こどもピーマン」おいしさの秘密
①全糖量が高く甘い
②苦みが少ない（苦みに関与するポリフェノールの含量は従来品種の約１０分の１）
③辛くない（辛み成分のカプサイシンをまったく含まない）
④果肉が厚くてジューシー（果肉の厚さが従来品種の２倍以上で水分含量が多くジューシーな食感）
栄養・機能性成分
①ビタミンＣが豊富に含まれる（体の代謝作用などを活性化する役目のビタミンＣが従来品種の約１．５倍）
②カロテンが豊富に含まれる（機能性成分でビタミンＡの基となるカロテンが従来品種の２倍含まれる）
―タキイ最前線春号より

１０月に入ると寒暖の差が激しい。この畑のある丹那地方では昼間は２５℃もあれば、夜間は１３℃に下がります。気温が低くなると、実が黒っぽくなるようです。生長も鈍くなってきました。

こどもピーマンの脇にマリーゴールドを植えています。土の中にいるセンチュウよけのほか、土の乾燥を防いでいます。

オクラ

オクラが終了しました。
丸サヤのオクラです。よく見る角オクラに比べて、このオクラは大きくなっても柔らかいので数年前から好んで丸サヤのオクラを栽培しています。

少し密植させて生育させると、株がやや徒長ぎみになって、サヤがより柔らかくなる、と、タキイの季刊誌で読んだので昨年からとりいれていますが、どうも実の付きが悪くなる株も少なくない。あまり芳しい結果が得られていません。質はよいのですが。
エンドウの跡を耕して、自家製堆肥を施し、苗を定植。根切り虫による被害を避けるため直播きを避け苗を作った。

中間はカラ梅雨でも順調に生育。収穫した下の葉は欠いておく。
例年のように葉巻き虫などがついた。

花はハイビスカスに似て夏らしい花。収穫したら下から順に葉を欠き整理する。

地面に近くにカメラを置いて撮影すると、ジブリアニメ、アリエッティが見る景色のようだ。

ミニトマト・キャロルロゼ

ミニトマトも数多くの品種があります。毎年いろいろな品種を、美味しさや作りやすさをポイントに栽培して、マイミニトマトを探しています。
タキイのＣＦ千果（ちか）という品種が美味しく病気に強く烈果も少なく優秀なミニトマトだと思っていますが、種が高い。無難なのはアイコ（サカタ）。いまたくさん出回っています。つくりやすいのですが、これはちょっと皮が硬いのと、やっぱり烈果が著しい。
今年は、サカタの種から新発売されたキャロルロゼを栽培しました。ミニトマトでは珍しいピンク系です。初めての品種。烈果がほとんどなく、味は甘すぎずちょうどよい甘さで、酸味は適度にあり、バランスがよい。玉は大きめ。なにより、今年も栽培したイエローアイコがやっぱり烈果した中、これは同条件でも、烈果はありませんでした。これが何よりうれしい。値段もＣＦ千果よりちょっと安い。来年もキャロルロゼを栽培してみようと思う。

種は６月上旬に蒔いて７月中旬に、キヌサヤエンドウの跡に耕さずそのまま植えました。肥料は、発酵鶏糞と牛糞堆肥をミックスして植え穴に入れて植え付けた。後は脇芽の管理。脇芽は挿し芽にして数株増やしました。
害虫はスズメガの幼虫が枝や実を食い荒らします。穴を開けられる。３割程度の被害。そして、台風で倒れさらに３割ほど被害。一部生育不良が１割程度とすると約７割も収穫減となります（泣）。

表皮はそれほど硬くない。味はずば抜けていいというわけではないけど、甘み酸味のバランスよく美味しい。ミニのわりに大玉ですが、収穫後半は小さくなってきます。

ピンク系なので真っ赤ではない。他のミニトマトと差別化が図れる。

スズメガの幼虫には困った。アイコにはほとんどつかず、こっちのほうがおいしいみたいだ。

絵本作家・勝山千帆さん個展開催

　湯河原町在住の絵本作家・勝山千帆さんの個展「山のアトリエ展」がいま、自宅の山のアトリエで開催されています。
勝山さんは、宅配の消費者で私の健康野菜をとっていただいています。山のアトリエは草花で豊かな庭が見える自宅の一室を開放して開かれており、この１７日から開催されている中、連日多くの人が訪れ作品を鑑賞しています。作品は花々を中心に描かれており、色彩の濃淡が鮮やかで、描かれた花々が可憐で美しく来場者の目を楽しませています。勝山さんは、絵本作家のほか、ヨガの先生もしており多彩な才能を発揮して人々と交流を深めています。

　個展は９月２５日（日曜）まで開催しています。

ホームページ は山のアトリエ　http://www.k4.dion.ne.jp/-studio.c/

または 山のアトリエで検索

連日多くの人が訪れている「山のアトリエ展」