イチゴは粒は小さい。ジャムにするにはそのままのプリザーブタイプのジャムを作るので、小さいくらいでちょうどよい。やはり１０個に１個くらいは大きい粒がある。

ジャムはイチゴと同量の砂糖をまぜ３、４時間なじませる。その後、汁がしみだしてくる。それに火をかけて煮詰めること約３０分でとろみがついて完成。ペクチンなど使わずとも粘度はある。　自家製無添加ジャムはうまい。